九派新闻特约评论员 赵代君
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年味，离不开舌尖上的美味。春节假期，餐饮业加速回暖复苏，燃起暖暖的烟火气。都说春节生意情况是餐饮市场复苏的试金石，在2023兔年新年，武汉餐饮行业迎来全面爆发，迎来开门红，无疑给今年开了一个好头。这也预示着今年餐饮生意，或将超过餐饮人原有预期。
据了解，武汉市内大部分的餐厅上座率能达到85%，小部分餐厅可达到120%。景区餐饮非常火爆，武汉整个春节的天气好，方便了全国和全省来打卡的游客。黄鹤楼周边、归元寺周边、东湖风景区周边乃至江边的餐厅，许多都排起了长队。综合体餐饮如楚风汉味特色美食街等，生意也红火得很。街区餐饮开始稳步复苏，尤其是在具有汉味特色的吉庆街、户部巷，还有江汉路步行街附近的前进五路水塔美食街等地，人流量和消费额均超过了2019年以前的水平。
兔年春节，武汉餐饮业为何这么火爆？
图源：九派新闻
能回家过年是关键。过去三年都是号召就地过年，由于流行毒株的毒性减弱，国家因时因势优化调整防疫策略，全国和全省各地来旅游打卡的消费者增加。疫情形势平稳，促进了市民与亲朋好友之间的聚会。
滋补煨汤受热捧。“阳过”的人，有滋补身体和调理身体的需要，传统工艺的武汉煨汤加上优质食材，受到众多次团年饭消费者的宠爱，滋补土鸡汤、莲藕排骨汤、萝卜牛腩汤等等十分受欢迎。
大众化消费是主流。人们期待注重健康、有地方特色、良好服务的餐饮美食，也同样期待物美价廉的餐饮消费。纪检部门整治违规餐饮消费，会所餐饮和高端消费的餐厅近期呈现大幅下降，顺应大众化消费潮流将成为未来餐饮主要的发展方向。
春节开门营业的餐厅多。由于商务部门和文旅部门在春节前夕支持力度大，让餐饮人对全国和全省来汉旅游的客户预期提高，武汉市商务局要求餐饮协会发动餐饭企业开门营业，协会通过接龙的方式，得到了餐饮企业的高度响应。武汉今年春节开门营业的餐厅数量，是历史上最多的一年。
人气足、市场旺、信心强。各项数据透出满满活力。武汉餐饮业经济复苏，除了靠食客们的消费热情，还有就是靠服务人员春节不休息，坚守岗位做生意，才会有这么好的成绩。众多餐饮和商业企业不打烊，老板亲自上阵，有了这种务实勤劳的作风，就能赚到更多钱。
人们常说：“信心比黄金更重要”。其实，就是倡导一种积极乐观的心态。疫情防控，科学的背后是精准，精准的目的是促进流动，促进流动的目的是恢复经济。消费是畅通国内大循环的关键环节和重要引擎，对经济具有永久拉动力。我们有理由对2023年中国经济社会的发展充满信心。
风物长宜放眼量。充满希望的一年，信心就在我们的务实行动中。
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